Abbracciato dalle morbide colline della Valnure, e situato a vista sulla strada che da Ponte dell'Olio conduce a Carpaneto, si trova il "Castello di Fulignano", una testimonianza di rara bellezza e storicità.
L'antica struttura, di cui non si hanno notizie fino al XIV secolo, appartenente agli Anguissola, si presenta a pianta quadrangolare ed è costruita con muratura in pietra e mattoni. Presenta basse torri agli angoli ed è circondato da un ampio fossato superato dal ponte d'ingresso. Un'ampia circoscrizione territoriale circostante al Castello lo determina anche come un'azienda agricola, e quindi vigneto, frutteto, e campi per l'allevamento di pecore, capre e animali da cortile arricchiscono il già grande merito strutturale del Castello.
Qui, circa 10 anni fa, Alda e sua figlia Nicoletta hanno realizzato il loro sogno… Da circa 25 anni nel settore culinario e gastronomico, Alda e Nicoletta volevano offrire attraverso un grande impegno e un duro lavoro, un punto d'accoglienza importante. Fu così che dopo l'acquisto del Castello, delle strutture annesse, e dei terreni, l'ambizione si rivolse a creare un vero e proprio agriturismo, e non solo. Non è possibile raccontare con un semplice articolo seppur esemplificativo, l'impegno e i sacrifici di queste due donne meravigliose.
Il Castello e il suo dintorno erano in stato di totale abbandono e così giorno dopo giorno, anno dopo anno, la completa opera di ristabilizzazione muraria e storica e di accoglienza interna, oggi rende una dignità, un prestigio e un merito che hanno saputo conquistare il rispetto di tutti.
La bellezza strutturale e panoramica del Castello di Fulignano, che ha voluto mantenere il suo nome originario, rispecchiano la storicità del posto e il rispetto per la terra, e così Alda e Nicoletta, hanno creato all'interno del Castello, sia la parte ristorativa che quella adibita al pernottamento, nella piena osservanza agrituristica. Alcuni spazi offrono la possibilità di soggiornare e di pernottare attraverso tre camere perfettamente attrezzate e munite di ogni comfort.
L'ospite soggiorna a contatto con la natura nella più totale libertà, circondato da un'atmosfera assolutamente suggestiva, come per esempio l'alloggio nella suite nella torre medievale. L'ala inferiore del Castello offre tre sale per l'accoglienza ristorativa, una è ricavata dall'antica cucina del Castello, l'altra, denominata "sala rosa", nella quale sovrasta un antico camino, e un'altra saletta più piccola molto intima e raccolta, offrono la possibilità di gustare i piatti nostrani e casalinghi preparati con estrema cura e dedizione da Alda e Nicoletta.
In particolare Alda segue la produzione del prodotto agricolo e la lavorazione insieme alla figlia Nicoletta. Moltissimi ingredienti dei piatti cucinati, provengono dalle coltivazioni dell'azienda.
Il filone ricalca la tipicità locale piacentina. Pasta e dessert sono realizzati a mano, così come i piatti preparati con ortaggi, carni e frutta dei loro terreni. È indubbia quindi la varietà del menù che segue ben distintamente i sapori e gli aromi stagionali.
Il vino che accompagna i cibi proviene dalle migliori cantine locali e segue la pista tradizionale, come ad esempio il buon Gutturnio, che viene servito nella classica scodella bianca.
Il Castello di Fulignano si propone quindi di offrire un'accoglienza completa. Il ristorante è adattissimo ad ogni tipo di esigenza che spazia dal meeting di lavoro, alle cerimonie, alla coppia che vuole trascorrere momenti di intimità. Un ulteriore fiore all'occhiello è la parte dedicata all'accoglienza di gruppi di bambini per l'apprendimento didattico, in quanto Il Castello di Fulignano aderisce al progetto delle Fattorie Didattiche della Regione Emilia Romagna. Quindi un laboratorio, una sala degustazione e di apprendimento, dove i bambini in età scolare e non, trascorrono una giornata nella fattoria didattica. La visita è guidata a tutti i punti produttivi. Viene loro offerta una colazione, e poi c'è lo sviluppo dell'apprendimento in laboratorio. Il lavoro del laboratorio viene concordato precedentemente con l'insegnante e viene stabilita a priori anche la conoscenza tra gli alunni visitatori con Alda e Nicoletta, così da impostare subito un rapporto di piena fiducia.
Questo è ciò che significa rispetto anche dei minimi particolari, come quel giusto senso di appartenenza e familiarità che Alda e Nicoletta hanno saputo sviluppare e mantenere per ogni occasione e in ogni angolo della loro splendida Azienda Agrituristica.
Alcuni percorsi individuati ad hoc per le scolaresche sono stati studiati da queste due donne incredibili, e sono strettamente legati alla cultura, alla storia, e alla gastronomia; come, per esempio, il percorso medievale, quello dell'uva, quello del pane medievale, e il percorso del museo nella vecchia cantina del Castello, dove ha sede il "museo della pigiatura".
Un luogo, un'azienda che merita tutto il rispetto dovuto, ma soprattutto un enorme grazie ad Alda e Nicoletta, due donne legate fortemente ai valori tradizionali e della terra che hanno creduto nel loro sogno e hanno duramente lavorato per realizzarlo, e oggi ci permettono di godere appieno dei frutti di tanta fede, impegno e dedizione.
Il Castello di Fulignano è il punto di partenza per passeggiate, da effettuare a piedi o in moutain bike, attraverso sentieri segnalati da frecce rosse con sigla MTB. Questi percorsi, che partono da una quota di 200 mt di altitudine, raggiungono i 500 mt e si estendono per circa 25/30 km.

Crostini con lardo pestato
Torta Fritta
Torta di patate
Torta Salata
Anolini in brodo
Gnocchi al ragù
Nidi di Rondine
Pasticcio Medioevale
Ciambella al cioccolato
Succhi di frutta e conserve

           

Via Castello, 1
Folignano
Pontedell'Olio (PC)
Tel: 0523.876240
Fax: 0523.876240
E-mail: info@ilcastellodifulignano.it
(specificare contatto telefonico per ricevere una risposta)

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